{"id":3235,"date":"2019-09-16T19:30:43","date_gmt":"2019-09-16T18:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/top-management-revolution-in-the-restaurant-world\/"},"modified":"2024-10-22T11:11:57","modified_gmt":"2024-10-22T10:11:57","slug":"top-management-revolucao-na-restauracao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/","title":{"rendered":"Top Management – Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” top_padding=”5%” constrain_group_1=”yes” bottom_padding=”5%” left_padding_desktop=”10%” constrain_group_2=”yes” right_padding_desktop=”10%” left_padding_tablet=”0″ constrain_group_4=”yes” right_padding_tablet=”0″ left_padding_phone=”0″ constrain_group_6=”yes” right_padding_phone=”0″ text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” gradient_type=”default” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][nectar_btn size=”medium” button_style=”see-through-2″ hover_color_override=”#eee7e5″ hover_text_color_override=”#ffffff” icon_family=”none” el_class=”btn-novo-layout-azul-escuro-voltar” text=”Back” url=”\/news-media\/”][vc_column_text]\u201cTop Management\u201d<\/strong><\/p>\n

Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Reinventar um neg\u00f3cio tradicional<\/strong><\/p>\n

Basta andar na rua para ver. Em grandes cidades, como Lisboa e Porto, mas tamb\u00e9m noutras mais pequenas, ficamos com vontade de entrar em todas as portas por que passamos. Restaurantes, hamburguerias, caf\u00e9s, geladarias, \u2026 cada uma mais apelativa do que a anterior. Conceitos interessantes, com marcas e decora\u00e7\u00f5es elaboradas substitu\u00edram caf\u00e9s e snack bares revestidos a alum\u00ednio e os tubos fluorescentes a iluminar os sortidos de sempre. Propriet\u00e1rios e empregados \u00e0 antiga deram lugar a gente mais nova, com mais mundo e uma informalidade mais educada.<\/p>\n

Claro que me dir\u00e3o sempre que havia um certo charme na Lisboa tradicional e as suas idiossincrasias, e que muitos destes novos conceitos poderiam estar noutra qualquer cidade que n\u00e3o a nossa. \u00c9, em grande parte, verdade. Mas, para mim, essa discuss\u00e3o \u00e9 um pouco como a das designadas \u201clojas hist\u00f3ricas\u201d: por cada Luvaria Ulisses que interessa apoiar e preservar, h\u00e1 vinte boutiques da Rua dos Fanqueiros, de montras paradas nos anos setenta, e em liquida\u00e7\u00e3o permanente de restos de stock que ningu\u00e9m quer comprar.<\/p>\n

\u00c9 interessante analisar como um neg\u00f3cio tradicionalmente pouco sofisticado e din\u00e2mico se soube reinventar em tempo recorde. Na minha perspetiva, pela conjuga\u00e7\u00e3o de cinco fatores.<\/p>\n

1\u00ba fator: a crise e a emerg\u00eancia da marmita<\/strong><\/p>\n

Todos nos lembramos daqueles anos de chumbo da troika em que literalmente par\u00e1mos de consumir tudo o que n\u00e3o fosse essencial \u00e0 nossa sobreviv\u00eancia. E do fen\u00f3meno da marmita. Quem \u00e9 que, antes desse choque de realidade, teria coragem de ir para o escrit\u00f3rio de marmita e enfrentar o olhar de julgamento dos colegas? Pois \u00e9, a marmita veio e ficou. E as primeiras v\u00edtimas foram os snack bares, baratos e indiferenciados, onde toda essa gente almo\u00e7ava.<\/p>\n

2\u00ba fator: a lei das rendas<\/strong><\/p>\n

Denominada em fun\u00e7\u00e3o da sua criadora, a \u201cLei Cristas\u201d, criticada por uns e elogiada por outros, veio dar uma din\u00e2mica sem precedentes ao mercado de arrendamento. Combinada com a \u201cemerg\u00eancia da marmita\u201d, a liberaliza\u00e7\u00e3o das rendas tornou insustent\u00e1veis muitos neg\u00f3cios obsoletos que se iam arrastando \u00e0 custa de excelentes localiza\u00e7\u00f5es, literalmente subsidiadas por senhorios presos a rendas simb\u00f3licas que n\u00e3o podiam atualizar. Espa\u00e7os que come\u00e7aram, ent\u00e3o, a ser libertados e disponibilizados a empreendedores com neg\u00f3cios mais competitivos e rent\u00e1veis.<\/p>\n

3\u00ba fator: uma nova gera\u00e7\u00e3o de empres\u00e1rios<\/strong><\/p>\n

E nesse momento, esses empreendedores estavam l\u00e1. Libertados \u00e0 for\u00e7a das suas carreiras em grandes empresas e bancos em colapso ou forte retra\u00e7\u00e3o, ali estava uma nova gera\u00e7\u00e3o de empres\u00e1rios, altamente qualificados e a precisar de um projeto pr\u00f3prio que lhes permitisse refazer a vida. Uns com sucesso, outros n\u00e3o antecipando as grandes desilus\u00f5es alimentadas pela for\u00e7a do mercado, ocuparam o espa\u00e7o e injetaram uma energia nunca vista na restaura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

4\u00ba fator: novos h\u00e1bitos de consumo<\/strong><\/p>\n

O consumidor p\u00f3s-troika \u00e9 outro consumidor. Al\u00e9m da marmita, perdeu tamb\u00e9m a vergonha de negociar, de exigir promo\u00e7\u00f5es e descontos. Aprendeu a avaliar melhor o \u201cvalue for money\u201d, e isso refletiu-se em muitos dos neg\u00f3cios que vingaram. Olhe-se, por exemplo, para o fen\u00f3meno \u201cPadaria Portuguesa\u201d, entretanto amplamente copiado: bom, barato e \u201ccool\u201d, suportado numa m\u00e1quina comercial e produtiva altamente eficiente – \u201cBlue Ocean Strategy\u201d no seu grau mais puro.<\/p>\n

5\u00ba fator: o turismo em alta<\/strong><\/p>\n

E quando o mercado interno definha, eis que dispara o turismo, e somos invadidos \u2013 no bom sentido \u2013 por volumes nunca vistos de turistas. Os restaurantes, bares, caf\u00e9s e similares enchem-se com consumidores dos mais variados perfis e nacionalidades, dando a estes novos neg\u00f3cios um combust\u00edvel que o mercado interno dificilmente poderia assegurar, num cen\u00e1rio ainda de recupera\u00e7\u00e3o econ\u00f3mica.<\/p>\n

As v\u00edtimas que n\u00e3o podemos abandonar<\/strong><\/p>\n

Claro que esta hist\u00f3ria de sucesso tem as suas v\u00edtimas. Toda uma gera\u00e7\u00e3o de empres\u00e1rios, com baixas qualifica\u00e7\u00f5es para mudar de vida, ficou, de um dia para o outro, desprovida do seu meio de subsist\u00eancia. Um liberal como eu tende a achar que o mercado \u00e9 inexor\u00e1vel e n\u00e3o cabe ao Estado impedir renova\u00e7\u00f5es que s\u00e3o necess\u00e1rias, atrav\u00e9s de distor\u00e7\u00f5es pagas pelo cidad\u00e3o consumidor e contribuinte. O que lhe cabe, sim, \u00e9 assegurar, para al\u00e9m da almofada social a quem realmente precisa, as condi\u00e7\u00f5es para suportar as transi\u00e7\u00f5es e ganhar novas compet\u00eancias, como no conceito de \u201cflexi-seguran\u00e7a\u201d, t\u00e3o em voga h\u00e1 uns anos e t\u00e3o esquecido por estes dias.<\/p>\n

 <\/p>\n

UM CONTRIBUTO DE\u2026<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Assun\u00e7\u00e3o Cristas | Presidente do CDS-PP, Ministra da Agricultura, Mar, Ambiente e Ordenamento do Territ\u00f3rio no XIX Governo Constitucional<\/strong><\/p>\n

Como avalias o impacto da Lei do Arrendamento Urbano de 2012 na atividade comercial de rua?<\/strong><\/p>\n

Os assuntos est\u00e3o muito interligados: a lei do arrendamento urbano, ao proteger as situa\u00e7\u00f5es habitacionais ligadas a maior fragilidade social \u2013 como a idade ou a car\u00eancia econ\u00f3mica \u2013 mas permitir uma maior flexibilidade nas demais, foi uma lufada de ar fresco, que tornou poss\u00edveis muitas atividades econ\u00f3micas novas, nomeadamente na \u00e1rea da restaura\u00e7\u00e3o e com\u00e9rcio, criando condi\u00e7\u00f5es para a renova\u00e7\u00e3o de edif\u00edcios em muito mau estado. Obviamente, e como foi sinalizado por ti, o turismo foi essencial para que muitos projetos vingassem.<\/p>\n

Al\u00e9m dos cinco enumerados, existiram outros fatores relevantes para o ciclo de renova\u00e7\u00e3o descrito?<\/strong><\/p>\n

A simplifica\u00e7\u00e3o e flexibiliza\u00e7\u00e3o do alojamento local, conjugados com um mercado imobili\u00e1rio deprimido, a par de medidas fiscais de atra\u00e7\u00e3o do investimento estrangeiro e combinadas ainda com juros historicamente baixos, que refugiaram investimentos no imobili\u00e1rio, foram cr\u00edticos neste ciclo de renova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que ficou por fazer?<\/strong><\/p>\n

O turismo e toda a atividade econ\u00f3mica associada, nomeadamente a reabilita\u00e7\u00e3o de edificado para alojamento local, hotelaria, restaura\u00e7\u00e3o e demais atividades comerciais s\u00e3o respons\u00e1veis pelo crescimento econ\u00f3mico e a baixa de desemprego. O aumento das receitas municipais, precisamente com o aumento do volume das taxas de licenciamento de constru\u00e7\u00e3o, de atividades econ\u00f3micas e do pr\u00f3prio turismo, deveria ter tido reflexo numa a\u00e7\u00e3o municipal pronta para prevenir e minorar efeitos menos positivos que acabaram por criar um certo ambiente contra o \u201cexcesso de turistas\u201d. Houve uma resposta tardia ao n\u00edvel municipal quer no dom\u00ednio da habita\u00e7\u00e3o permanente quer nas quest\u00f5es de prote\u00e7\u00e3o excecional de estabelecimentos comerciais com interesse para as pr\u00f3prias cidades.<\/p>\n

Escrito por Filipe Santiago<\/a><\/span><\/p>\n

Setembro, 2019<\/p>\n

Este artigo foi publicado na Publituris Hotelaria como parte da coluna de opini\u00e3o \u201cTop Management\u201d . Pode aceder \u00e0 vers\u00e3o impressa aqui<\/a><\/span>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”full_width_background” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” equal_height=”yes” content_placement=”middle” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” top_padding=”5%” constrain_group_1=”yes” bottom_padding=”5%” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” gradient_type=”default” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”1259″ image_size=”full” animation_type=”entrance” animation=”None” animation_movement_type=”transform_y” hover_animation=”none” alignment=”right” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”custom” max_width_custom=”400″][\/vc_column][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][image_with_animation image_url=”1315″ image_size=”full” animation_type=”entrance” animation=”None” animation_movement_type=”transform_y” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”custom” max_width_custom=”400″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” constrain_group_2=”yes” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” gradient_type=”default” shape_type=””][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” column_padding_type=”default” gradient_type=”default”][nectar_global_section id=”173″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2818,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-3235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-opinion-pt"],"yoast_head":"\nTop Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Top Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blueshift\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-09-16T18:30:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-22T10:11:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Blueshift_Banners_News-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"859\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Filipe Santiago\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Filipe Santiago\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/\",\"url\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/\",\"name\":\"Top Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2019-09-16T18:30:43+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-22T10:11:57+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/78e980ebc177da96e68681086e7b3568\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Top Management – Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/\",\"name\":\"Blueshift\",\"description\":\"\",\"alternateName\":\"Moving Forward Hospitality\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-PT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/78e980ebc177da96e68681086e7b3568\",\"name\":\"Filipe Santiago\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-PT\",\"@id\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d2409d223567bfccf90d5be7ca8d33286d3a67ff6552c9029d4b4d9e76d52a5?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d2409d223567bfccf90d5be7ca8d33286d3a67ff6552c9029d4b4d9e76d52a5?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Filipe Santiago\"},\"url\":\"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/author\/filipe-santiago\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Top Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/","og_locale":"pt_PT","og_type":"article","og_title":"Top Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift","og_description":"Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt","og_url":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/","og_site_name":"Blueshift","article_published_time":"2019-09-16T18:30:43+00:00","article_modified_time":"2024-10-22T10:11:57+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":859,"url":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Blueshift_Banners_News-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Filipe Santiago","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Filipe Santiago","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/","url":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/","name":"Top Management - Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o - Blueshift","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#website"},"datePublished":"2019-09-16T18:30:43+00:00","dateModified":"2024-10-22T10:11:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/78e980ebc177da96e68681086e7b3568"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-PT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/top-management-revolucao-na-restauracao\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Top Management – Revolu\u00e7\u00e3o na Restaura\u00e7\u00e3o"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#website","url":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/","name":"Blueshift","description":"","alternateName":"Moving Forward Hospitality","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-PT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/78e980ebc177da96e68681086e7b3568","name":"Filipe Santiago","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-PT","@id":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d2409d223567bfccf90d5be7ca8d33286d3a67ff6552c9029d4b4d9e76d52a5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5d2409d223567bfccf90d5be7ca8d33286d3a67ff6552c9029d4b4d9e76d52a5?s=96&d=mm&r=g","caption":"Filipe Santiago"},"url":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/author\/filipe-santiago\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3235"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3285,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235\/revisions\/3285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blueshifthospitality.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}