Do Conceito à Execução – um Plano Estratégico para Enoturismo com a Blueshift
Introdução: Além das Vinhas – Um Salto Estratégico no Enoturismo
O cliente deste projeto de consultoria hoteleira era uma empresa líder no setor dos vinhos, com amplo reconhecimento nacional e internacional, e proprietária de inúmeras propriedades e marcas nas principais regiões vinícolas de Portugal e diversos outros países. O cliente detinha ainda um vasto portfólio de ativos históricos, situados principalmente na cidade de Gaia, onde se localizam prestigiadas caves de vinho do Porto, e ao longo do pitoresco Rio Douro.
Embora já tivesse presença no turismo, com diversos centros de visitas em adegas e caves de Vinho do Porto, além de um hostel, um bar e um restaurante, a empresa cliente pretendia elevar a ambição da sua estratégia. A fim de aprofundar o seu entendimento do negócio turístico e aproveitar o potencial dos ativos de que dispunha, o cliente contratou a Blueshift como consultora. O objetivo era claro: avaliar o potencial não explorado dentro do extenso portfólio e criar um plano estratégico que impulsionasse a empresa para se tornar um “player” relevante no setor do turismo.
Apesar de o enoturismo ser visto como um negócio potencialmente independente, havia um foco paralelo na sinergia com o negócio “core” do vinho. O trabalho da Blueshift deveria ajudar não apenas a posicionar o cliente na indústria do turismo, mas também encontrar formas de utilizar o potencial emocional e de “storytelling” da operação turística para reforçar a imagem e o reconhecimento do vasto portfólio de marcas de vinho que constituíam o portfólio do cliente.
Estrutura do Projeto: a Metodologia da Blueshift Baseada em Análise
Logo no arranque do projeto, a Blueshift categorizou os negócios turísticos existentes e potenciais de acordo com uma estrutura concetual. Os mesmos foram englobados em quatro categorias-chave: Centros de Visitantes, Estabelecimentos de Alimentação e Bebidas, Hospitalidade e Lazer. Subsequentemente, preparou-se um plano em três fases.
Fase 1: Análise de Mercado e “Benchmarking”
A fase inicial começou com uma análise de mercado e um exercício de “benchmarking”, ambos detalhados para cada uma das categorias de negócio identificadas. Este primeiro exercício estabeleceu as bases para a tomada de decisões informadas, assegurando um entendimento adequado da dinâmica do mercado e dos concorrentes a considerar.
Fase 2: Análise dos Negócios e Recomendações
Avançando para a Fase 2, a Blueshift conduziu uma análise detalhada de cada negócio existente, explorando o cenário competitivo e preparando “case-studies” relevantes. Na sequência de um conjunto de apresentações e sessões de trabalho com a equipa, desenvolveu-se um conjunto abrangente de recomendações estratégicas. As mesmas foram, então, apresentadas e consensualizadas com a gestão de topo da empresa.
Fase 3: Plano Estratégico para o Enoturismo
Com a aprovação do conselho de administração garantida, a Blueshift passou à Fase 3, consistindo na preparação de um plano estratégico e um plano de negócios detalhados, customizados especificamente para o negócio do enoturismo. Esta fase materializou as análises e discussões anteriores, resultando num “roadmap” claro para guiar o cliente na implementação do ambicioso plano que havia sido desenhado.
Guia para o Sucesso: o Completo Plano Estratégico de Enoturismo da Blueshift
O plano estratégico elaborado pela Blueshift para o negócio de enoturismo materializava e estratégia recomendada em múltiplas vertentes:
Missão e Visão
O plano baseava-se na definição de uma missão e uma visão para o negócio de enoturismo. Resultado de um conjunto de sessões de trabalho suportadas numa metodologia específica, esta etapa fundamental assegurou a robustez da missão e da visão estabelecidos para a área de enoturismo. Foram realizadas várias iterações com a equipa de projeto e com o conselho de administração até que se conseguisse assegurar o necessário alinhamento e consenso sobre o nível de ambição a perseguir.
Integração das Marcas de Vinhos
A utilização do enoturismo para projetar as marcas de vinho do cliente nos mercados interno e internacional foi um elemento central. O plano estratégico delineou a integração e priorização das marcas de vinho do extenso portfólio na estratégia de turismo. Para chegar a esse resultado, a equipa de consultores fez uma exploração profunda da identidade e estratégia de cada marca de vinho, identificando sinergias com as diversas áreas de enoturismo.
Visão Estratégica para Cada Área de Negócio
A Blueshift, desenvolveu, com a equipa do cliente, uma visão estratégica para cada área de negócio turístico. Gaia, por exemplo, emergiu como um ponto focal, com cinco experiências de alto impacto pensadas para projetar diferentes marcas de vinho. Conceitos inovadores incluíram um hotel de luxo, numa antiga adega, que ostentaria uma prestigiada marca portuguesa de vinho; uma ampla área de lazer ao ar livre nas ruas calcetadas de Gaia que seria palco de eventos de ativação de diferentes marcas; e uma experiência única de travessia fluvial em ambiente festivo para uma marca de vinho descontraída e internacionalmente reconhecida. As experiências estenderam-se a outras regiões, como cruzeiros de luxo privados ao longo do Rio Douro, orquestrados por uma “equipa SWAT” especializada em criar experiências únicas em ativos do cliente em locais diversos.
Diretrizes Estratégicas e Objetivos
Foram delineadas linhas de orientação e objetivos estratégicos para servir de base ao “roadmap” de implementação e medir o respetivo sucesso.
Modelo de Gestão e Estrutura Organizacional
Considerando o desenvolvimento de um total de 16 unidades de negócios nas quatro áreas referidas atrás, o plano incluiu a recomendação de um modelo de gestão, distinguindo os negócios a serem geridos diretamente e aqueles que seriam subcontratados a operadores externos. Foi também proposta uma estrutura organizacional completa, com perfis para posições-chave.
Plano de Negócio a 10 Anos
Foi preparado um plano de negócio prospetivo a 10 anos, quantificando as estimativas de receitas, custos e resultados resultantes do plano estratégico definido.
Plano de Ação de 3 Anos
Para facilitar a implementação da estratégia, foi ainda elaborado um plano de ação detalhado para os primeiros 3 anos. O plano detalhava as tarefas trimestre a trimestre, funcionando como um guia prático para a implementação da visão estratégica.
Conclusão: Inovar, Alinhar, Executar – A Abordagem da Blueshift para Estratégia em Turismo
A incursão no dinâmico mundo do turismo exige mais do que mera ambição – exige pensamento estratégico. Neste projeto, a Blueshift não apenas estruturou todo o processo de pensamento estratégico, como também assumiu um papel central no alinhamento de visões entre a equipa de negócio e gestão de topo. A Blueshift desempenhou inda um papel transformador ao fomentar a inovação, apresentando conceitos inovadores e impactantes essenciais para materializar o elevado nível de ambição da empresa cliente.
A contribuição da Blueshift foi muito para além da concetualização; materializou visões estratégicas num plano detalhado e quantificável. Num cenário tão vasto e diversificado como o turismo, em que os empreendimentos variam de hotéis independentes a portfólios de negócios turísticos totalmente desenvolvidos, o pensamento estratégico eficaz torna-se uma bússola essencial. A experiência da Blueshift não apenas delineou metas claras e “milestones”, como também entregou um “roadmap” concreto para implementação, criando as condições para que o cliente prospere no exigente e competitivo negócio do turismo.
Escrito por Filipe Santiago
Maio, 2023
